

La finalidad de este curso es tener una primera aproximación al papel de la nanotecnología en el envasado alimentario. Engloba los cursos "Nanomateriales y sus aplicaciones en envases alimentarios" y "Marco regulatorio para la nanotecnología en alimentación", que es posible cursar por separado.
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Adquirir conocimientos sobre nanotecnología, nanomateriales y su utilización en el diseño y producción de envases alimentarios y concretamente:
Profesionales y futuros profesionales del sector plástico o alimentario interesados en sentar las bases y/o ampliar sus conocimientos sobre la nanotecnología y su utilización en la producción de envase alimentario.
El curso tendrá una duración aproximada de 1 hora 15 minutos.
El contenido se estructura en:
VISIÓN GENERAL DE LA NANOTECNOLOGÍA
1.- Definición de nanotecnología.
2.- Cronología de la nanotecnología.
¿QUÉ ES UN NANOMATERIAL?
1.- En la Unión Europea.
2.- En el resto del mundo:
a) EEUU
b) Canadá
c) Australia
d) Suiza
e) China
f) Taiwan
g) ISO
APLICACIONES DE LOS NANOMATERIALES
1.- Clasificación de nanomateriales
2.- Aplicaciones de nanomateriales:
a) En agricultura, piensos y alimentos.
b) En materiales en contacto con alimentos:
· Usos y propiedades
· Ejemplos
· Soluciones
· Ejemplos de soluciones comerciales
c) Para envase alimentario
· Panorámica
· Aplicaciones actuales
· Usos y tendencias
· Biodegradable
· Propiedades antimicrobianas
MARCO REGULATORIO DE LOS NANOMATERIALES EN ALIMENTACIÓN
1.- Legislación en la UE.
a) Legislación sobre nanomateriales.
b) Regulación sobre el contacto con alimentos.
c) Concepto de barrera funcional.
2.- Nanomaterial en el mundo:
a) Norteamérica:
· EEUU
· Canadá
b) Australia y Nueva Zelanda
c) Europa:
· Suiza
· Turquía
· Rusia
d) Asia:
· Japón
· Corea del Sur
· India
· China
· Malasia
· Taiwan
· Tailandia
e) África: Sudáfrica
f) Sudamérica: Brasil
3.- Comparativas:
a) Nano in food
b) Estricto
c) Enfoque amplio
d) Legalmente vinculante