Curso de nanotecnología en envases alimentarios

OBJETIVO GENERAL

Adquirir conocimientos sobre nanotecnología, nanomateriales y su utilización en el diseño y producción de envases alimentarios y concretamente:

• Conocer y comprender qué es la nanotecnología y su contexto temporal.
• Conocer y comprender el concepto de nanomaterial y las posibles variantes europeas e internacionales en su definición.
• Características de los nanomateriales en aplicaciones alimentarias : clasificación.
• Identificar el estado actual de las aplicaciones de nanomateriales en alimentación (humana, animal, materiales en contacto con alimentos, envases).
• Conocer la normativa aplicable a estos materiales, tanto a nivel europeo como internacional.

PERFIL DE LOS DESTINATARIOS

Profesionales y futuros profesionales del sector plástico o alimentario interesados en sentar las bases y/o ampliar sus conocimientos sobre la nanotecnología y su utilización en la producción de envase alimentario.

DURACIÓN Y CONTENIDO

El curso tendrá una duración aproximada de 1 hora 15 minutos.

El contenido se estructura en:

1. Visión general de la nanotecnología.
2. ¿Qué es un nanomaterial?
3. Aplicaciones de los nanomateriales.
4. Marco regulatorio de los nanomateriales en alimentación.

CONTENIDOS

MÓDULO I

VISIÓN GENERAL DE LA NANOTECNOLOGÍA

1.- Definición de nanotecnología.

2.- Cronología de la nanotecnología.

MÓDULO II

¿QUÉ ES UN NANOMATERIAL?

1.- En la Unión Europea.

2.- En el resto del mundo:

a) EEUU

b) Canadá

c) Australia

d) Suiza

e) China

f) Taiwan

g) ISO

MÓDULO III

APLICACIONES DE LOS NANOMATERIALES

1.- Clasificación de nanomateriales

2.- Aplicaciones de nanomateriales:

a) En agricultura, piensos y alimentos.

b) En materiales en contacto con alimentos:

· Usos y propiedades

· Ejemplos

· Soluciones

· Ejemplos de soluciones comerciales

c) Para envase alimentario

· Panorámica

· Aplicaciones actuales

· Usos y tendencias

· Biodegradable

· Propiedades antimicrobianas

MÓDULO IV

MARCO REGULATORIO DE LOS NANOMATERIALES EN ALIMENTACIÓN

1.- Legislación en la UE.

a) Legislación sobre nanomateriales.

b) Regulación sobre el contacto con alimentos.

c) Concepto de barrera funcional.

2.- Nanomaterial en el mundo:

a) Norteamérica:

· EEUU

· Canadá

b) Australia y Nueva Zelanda

c) Europa:

· Suiza

· Turquía

· Rusia

d) Asia:

· Japón

· Corea del Sur

· India

· China

· Malasia

· Taiwan

· Tailandia

e) África: Sudáfrica

f) Sudamérica: Brasil

3.- Comparativas:

a) Nano in food

b) Estricto

c) Enfoque amplio

d) Legalmente vinculante